الزبادي ... و مالا تعرفه عن الزبادي؟

؟كل هذا في الزبادى ثبت أن الزبادي يمكن أن يغير من قدرة الجسم على حرق الدهون ، مما يجعله يفقد الدهون ويحتفظ بالعضلات .


وهذهالدراسة الحديثة التي قدمها طبيب يدعى "مايكل زيميل" وهو أستاذ للتغذية في جامعةتينيسي وجدتأن الأفراد الذي تناولوا الزبادي خالي الدسم قد فقدوا أوزاناأكبر بكثير مما فقده آخرون كانوا يتبعون حمية قليلة السعرات فقط .


وفقد آكلو الزبادي 22 % من أوزانهم و 61 % من دهون الجسم الاجمالية، و 81 % من الدهون الموجودة في منطقة البطن أكثر من المجموعة التي لم تتناولالزبادي واكتفت بحمية قليلة السعرات ، وذلك في فترة 12 اسبوعا .


ويعتبر فقد الدهون من منطقة البطن شيء طيب للغاية حيث أن أخطرأنواع زيادة الوزن هي تلك التي يتجمع فيها الدهن في هذه المنطقة ، والتي يشبه فيهاالجسم شكل التفاحة ، وفيها تزيد نسبة الاصابة بأمراض القلب والسكر والسكتة الدماغيةوبعض أنواع السرطان .


وساعد أكل الزبادي الغني بالكالسيوم الى فقدأكثر من بوصة في مقاس الوسط بالمقارنة بمن لم يتناولوا الزبادي ، حيث يعتبرالباحثون أن نسبة الكالسيوم في الغذاء هي التي تحفز الجسم لحرق مزيد من الدهون وعدمتكون كميات جديدة منه في الجسم .


ويعتقد الباحثون أن الغذاء القليلفي الكالسيوم يزيد من انتاج انزيمات منتجة للدهون ، ويقلل من نشاط الانزيمات التيتكسر الدهون ، والنتيجة خلايا دهنية أكبر وأكثر دهونا .


ومن هناجاءت نصيحة الباحثين بتناول الزبادي خالي الدسم والغني بالكالسيوم والذي يحتوي على 100 سعر حراري فقط في الكوب المحتوي على 180 جراما ، وذلك ثلاث مرات يوميا .


وهذا الزبادي الغني بالكاليسوم يحافظ على كثافة العظام ، والكتليةالعضلية ، كما يزيد من فقد الدهون
. وأثبتت دراسات أخرى حديثة أن هذا المعدلمن تناول الزبادي يوميا يقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون ، وهو يسبب ثالث أعلىنسبة وفاة من السرطان في الولايات المتحدةدهون وبروتينات اللبنتعالج الكوليسترول وضغط الدم ويجد الزبادي كامل الدسم من يدافع عنه أيضا ، حيث أنبعض العلماء وجدوا أن الأحماض الدهنية الموجودة في منتجات الألبان هي في الواقعمتعادلة من ناحية محتواها الكوليسترولي بل وأيضا هي خافضة للكوليسترول .


كما تم اثبات أن بروتينات الألبان لها قدرة مؤكدة على تحسن صحةالأسنان والحفاظ عليها من التسوس وأيضا كثافة العظام .


وأظهرتدراسات أخرى أن نوعا من بروتينات اللبن يستطيع خفض ضغط الدم العالي ، حتى أناليابان أنتجت مركبا علاجيا يحتوي على هذا البروتين أثبت فاعليته في خفض ضغط الدم العالي .


ويقول الباحثون أن اللبن يحتوي على أكثر من 400 حمضادهنيا ، وكثيرا من هذه الأحماض الدهنية لها القدرة على الحماية من أمراض مزمنةخطيرة مثل السرطان وأمراض القلب والجهاز الدوري .


فقد أظهرتالدراسات أن هناك علاقة بين تناول هذه الأحماض الدهنية وانخفاض معدل الاصابة بسرطانالثدي في السيدات في سن توقف التبويض .


وتظهر الدراسات أن جبنالشيدر واللبن الزبادي متشابهان في قدراتهما العلاجية غذائيا .


والبكتريا المفيدة الموجودة في الزبادي تنتج أيضا عديدا منالفيتامينات مثل فيتامين ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 12 ، فيتامين أ ، ك ، وهيفيتامينات ضرورية للحياة .
عديد من الفوائد الصحية الهامة موجود في هذاالغذاء الخفيف اللذيذ ، وما خفي أعظم ، حتى أن العلماء باتوا يعتقدون أنه غذاءالمستقبل