الكوليستيرول وأمراض القلب والأوعية الدموية
الأستاذ الدكتور يوسف محمد الشريك
منقول عنه للافاده جزاه الله خيرا
عمور
إذا سألت مجموعة من الناس من
مختلف المناطق ما هي معلوماتهم حول الكوليستيرول ، وقد تكون
إجابتهم مختلفة وغير علمية دقيقة وتدل رددوهم على عدم معرفتهم به من ناحية
منفعته أو مضاره بالنسبة للصحة العامة وربما قد تكون إجابتهم التالية:-
1. أول مرة أسمع عنه
2. هل له صلة بالغذاء اليومي أو
بالغذاء بصفة عامة؟
3. لقد سمعت عنه عن طريق الإذاعات
المسموعة والفضائيات.
4. أعتقد أنه ضار بصحة الإنسان.
5. أعتقد أنه له علاقة بأمراض القلب
والأوعية الدموية.
6. هل له علاقة بالدهون الحيوانية؟
7. هل يسبب أمراض مختلفة مثل:- مرض
الزهيامير والسرطان؟
8. كما أعرف يمكن تخفيضه في الدم
بالحمية الغذائية.
ما هو الكوليستيرول؟
يعتبر الكوليستيرول من الدهون الحيوانية ،
شمعي ناعم الملمس أبيض اللون عند درجة حرارة الغرفة، يتواجد في جميع أجزاء
الجسم، ويوجد بكثرة في المخ (2400 مليجرام / 100 جم) والكبد ( 320 مليجرام
/ 100 جم ) واللقلب (140مليجرام / 100 جم) ، ويصنف من الناحية الكيميائية
كـ ( إستيرول Sterol)، يستطيع الجسم تصنيعة جزء منه،
والجزء الأخر يتحصل عليه من الغذاء من أصل حيواني، وعليه يحتاج الجسم إلى
كميات صغيرة منه ليؤذي وظائفه بصورة جيدة، والكميات الكبيرة منه سوف تسبب
أمراض القلب والأوعية الـدمـوية .
إن الإفراض في تـاول الدهون
الحيوانية تزيد من فرص ترسب دهون الدم في الشرايين، وما يتلو ذلك من أمراض.
وتوجد دهون الدم في عدة صور، ويعتبر الكوليستيرول والدهون البروتينية من
أهم أشكالها،ويتركب الكوليستيرول كيميائياً من من مركب حلقي وسلسلة جانبية
ومجموعة هيروكسيل، يوجد في أنسجة الجسم وفي البلازما، ويكون حراً أو متحداً
مع حامض دهني طويل السلسلة على شكل استر في بروتينات البلازما، وينتج
فيالأنسجة بمساعدة إنزيم خاص يسمى اسيتيل كو أنزيم( أ )، ويتم التخلص
الزائدعن حاجة الجسم عن طريق العصارة الصفراوية على شكل كوليستيرول أو
أملاح الصفراء، وأي تغيير في تركيبه يغيير في صفاته، ودرجة نشاطه الوظيفي
في الجسم، ودرجة ذوبانه وإمتصاصه، ويدخل في تركيب الهرمونات مثل هرمونات
الجنس في الذكر والأنثى، وهرمونات قشرة الغدة الكظرية وفيتامين (د)،
والأحماض الصفراوية.
يتجمع الكوليستيرول على شكل
ترسبات بيضاء عند حافة الشرايين، أو يظهر على شكل ترسبات صفراء قليلة السمك
وغيره من المواد الدهنية على الجلد عندما يكون تركيزه عاليا في الدم، وقد
تظهر مثل هذه الترسبات على الجفون.
بعد هضم الدهون في الأمعاء تجرى
عليها عدة تعديلات حتى يتم امتصاصها من الإمعاء إلى الدم،
نظراً لأن الدهون والأحماض الدهنية لا تذوب في الماء، ولهذا تتحد مع بعض
المركبات الأخرى. وتوجد مركبات الدهنية في الدم على عدة صور منها:-
1. القطيرات الكيلوسية (Chylomicron) وهي قطيرات مجهرية من الدهون
المتعادلة تنقل بواسطتها الدهون المهضومة من الأمعاء إلى الدم ثم الكبد (
بما فيها الكوليسترول ) .
2. الدهون البروتينية ذات الكثافة
شديدة الانخفاض أو ما يعرف باسم الدهون البروتينية قبل
البائية PRE-B-LIPO-PTM ويرمز لها بالحروف (VLDL) Very
low Density Lipoproteins ، وهي تنتج في الكبد وتنقل
الجليسرات الثلاثية وتعتبر المرحلة الأولى لانتاج البروتينيات الدهنية
منخفضة الكثافة الغنية بالكوليسترول من الكبد إلى الدم .
3. الدهون البروتينية منخفضة الكثافة
ويرمز لها بالحروف Low Density
الرئيسية
المنشورات
موضوع: الكوليستيرول وامراض القلب 
الإثنين ديسمبر 20, 2010 11:36 pm
المهنة
المزاج
